近日,甘肅天水的麻辣燙在網絡上迅速躥紅,成為人們熱議的美食話題。一碗普通的麻辣燙何以能夠吸引如此多的關注,讓眾多食客為之傾倒?答案就隱藏在“麻”“辣”“燙”這三個字所代表的獨特風味之中。更深層次的,則是這一美食背后所折射出的鄉村振興與地方特色優勢產業的緊密聯系。
天水麻辣燙的“麻”,來源于當地特產麥積花椒。這種花椒以其獨特的麻味和香氣,成為麻辣燙中不可或缺的一味調料。而“辣”則是得益于甘谷辣椒的加持,甘谷辣椒有400多年的種植歷史,由于獨特的土壤、氣候等自然條件,其辣度適中、香味濃郁,為麻辣燙增添了一抹鮮明的辣味。這兩種地方特產的結合,構成了天水麻辣燙獨有的“靈魂調味”,讓人一嘗難忘。
天水麻辣燙的走紅并非偶然,它是當地特色優勢農業產業與鄉村振興戰略有機結合的產物。近年來,天水市積極推進農業產業結構調整,大力發展特色優勢農業產業。麥積花椒和甘谷辣椒作為當地的特色農產品,得到了重點扶持和培育。通過推廣科學種植技術、加強品牌建設、拓寬銷售渠道等措施,這兩種農產品的產量和品質都得到了顯著提升,為當地農民帶來了可觀的收益。
天水市還深入挖掘鄉村文化旅游資源,將特色美食與鄉村旅游緊密結合。通過舉辦美食文化節、推出特色旅游線路等方式,吸引了眾多游客前來品嘗天水麻辣燙等地方美食,感受鄉村風情。這種以食為媒、以旅促農的發展模式,不僅推動了當地旅游業的繁榮發展,也為特色優勢農業產業提供了更加廣闊的市場空間。
天水麻辣燙的走紅,是對鄉村振興中“特色”二字的生動詮釋。在當前各地文旅產業競爭激烈的背景下,天水市沒有盲目跟風、照搬照抄別人的經驗做法,而是立足自身實際、深入挖掘特色資源、打造獨特品牌。這種以特色立身、以特色取勝的發展思路,不僅讓天水麻辣燙脫穎而出、成為網紅美食,也為當地鄉村振興注入了新的活力和動力。
天水麻辣燙的走紅只是鄉村振興與地方特色優勢產業結合的一個縮影。在全國各地,還有許多類似的成功案例等待我們去發現和挖掘。這也啟示我們,在推動鄉村振興的過程中,要始終堅持以特色為引領、以產業為基礎、以市場為導向、以農民為主體的發展原則,不斷探索創新、勇于實踐、敢于擔當,努力開創鄉村振興工作新局面。(宋雅娟)